В рамках Государственной программы по комплексному развитию биотехнологий на 2024-2028 годы, научные специалисты Туркменистана активно исследуют возможности топинамбура, или земляной груши, для создания ценных продуктов. Об этом сообщает электронная газета «Туркменистан: Золотой век».
В Международном научно-технологическом парке Академии наук Туркменистана ведутся исследования по получению фармацевтического инулина, ресвератрола и глюкозо-фруктозной композиции в виде сиропа из этого растения.
Важным шагом стало официальное признание: Государственная служба по интеллектуальной собственности Министерства финансов и экономики Туркменистана уже зарегистрировала авторское право на технологию получения этих продуктов из топинамбура. Это достижение подчеркивает значимость и перспективность проводимых исследований.
Основная цель этих разработок — максимально использовать потенциал топинамбура в различных сферах, с особым акцентом на создание продуктов функционального питания. Инулин, ключевой компонент топинамбура, известен как мощный пребиотик. Он эффективно улучшает микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет и нормализует обмен веществ. Более того, инулин является основой для получения фруктозо-глюкозного сиропа — натурального заменителя сахара, что особенно важно для людей с диабетом.
Разработанные сиропы, доступные как в сухой, так и в жидкой форме, обладают широким спектром применения. Их можно использовать в пищевой, фармацевтической и агропромышленной отраслях, включая кондитерскую, хлебопекарную и консервную промышленность, производство напитков и кормов. Эти сиропы также могут быть реализованы как самостоятельный продукт.
Инновационной разработкой руководит Алтын Рахманова, заведующая лабораторией биотехнологии. Эти исследования открывают новые горизонты для использования природного потенциала топинамбура в интересах здоровья и экономики страны.
