В лаборатории биотехнологий Центра технологий Академии наук Туркменистана проводится целенаправленная научно-исследовательская работа по изучению продуктов, содержащих молочную сыворотку. Об этом пишет газета «Нейтральный Туркменистан».
Изучение молочной сыворотки связано с её перспективным использованием в бионанотехнологиях, причём на основе безотходной технологии. Лактоза и другие продукты молочной сыворотки имеют довольно богатый по масштабам их применения потенциал. Она является углеводом группы дисахаридов, основной её источник – молочная сыворотка, молоко, подсырная или подтворожная сыворотки и другие молочные продукты.
Уникальные физико-химические свойства и биологическая ценность лактозы предопределяют на неё высокий спрос во многих отраслях кормовой, пищевой и фармацевтической промышленности. В кормовой промышленности этот продукт используется в смесях для выпойки молодняка, комбикормах, кормах для домашних животных.
Кроме того, лактозу используют в таблетированных и порошковых формах лекарственных препаратов, в современной биотехнологии, применяют в диабетических продуктах, биологически активных добавках (БАДах), витаминных добавках для сельскохозяйственных животных и производства микробиологических сред.
