Предприниматель Полат Канаев, член Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана, основатель профильного хозяйства в дайханском объединении «Ахал» Гёкдепинского этрапа внедрил передовую технологию сублимационной сушки для выпуска продукции под брендом «Medat». Об этом сообщает ussatnews.com.
Метод основан на шоковой заморозке свежего молока при температурах от -40°C до -80°C и последующем испарении льда в вакуумной камере без перехода в жидкую фазу. Это позволяет сохранить до 95% витаминов и питательных веществ, обеспечивая долгое хранение и удобство использования сухого молока при полном сохранении свойств парного продукта.
Животные верблюдоводческого хозяйства круглый год находятся на пастбищах и питаются пустынными лекарственными растениями, что обеспечивает высокое качество сырья. На базе хозяйства также выходить традиционная продукция под торговой маркой «Çöl gämisi».
Отметим, что в Туркменистане динамично развивается верблюдоводство и промышленная переработка верблюжьего молока. Верблюжье молоко славится уникальными целебными свойствами: оно содержит в 3-5 раз больше витамина C, чем коровье, богато железом, антибактериальными веществами и инсулиноподобными белками, эффективными при профилактике сахарного диабета. Из него традиционно готовят чал, агаран и целебное масло.
